Die kurze Antwort
Nein. Der Nährwert des Milchproteins ist bereits auf Stufe der Menge an Aminosäuren, die verdaut werden, rund 45 Prozent höher als derjenige des Proteins in Sojadrinks.
Zu beachten
Der Nährwert des Sojaproteins ist nicht immer gleich. Er hängt vom Lebensmittel ab. In ganzen Sojabohnen ist er nochmals um rund 40 Prozent geringer als in Sojadrinks oder Sojakonzentraten.
Das Problem
In der üblichen Beurteilung des Sojaproteins – so wie oben – ist die Wirkung auf die Muskelproteine noch nicht einmal berücksichtigt. Bei ganzheitlicher Beurteilung des Nährwerts – inklusive Wirkung auf Muskelproteine – wird der Unterschied zum Milchprotein nochmals grösser.
Das Kuriose
Der geringere Nährwert von Sojaprotein ist seit langem bekannt. Im Sport empfiehlt man deswegen seit den 2000er Jahren, Milchprotein und nicht zu Sojaprotein zur Unterstützung des Trainings zu konsumieren.
Quellen
Siehe unter anderem folgende Beiträge im Webmagazin:
Weitere Quellen:
- Hammer et al. Food Res.Int. 2024; 178:113947; doi:10.1016/j.foodres.2024.113947.
- Phillips et al. J.Am.Coll.Nutr. 2009; 28:343–54; doi: 10.1080/07315724.2009.10718096.
Beitragsbild: © Paolo Colombani
