Die Proteinqualität ist ein Mass zur Beurteilung der Wirksamkeit eines Nahrungsproteins, um den Bedarf an Proteinen und essenziellen Aminosäuren für die Proteinsynthese im Körper zu decken. Der Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) ist die seit dem Jahr 2012 von der FAO empfohlene Methode zur Beurteilung der Proteinqualität. Er gibt aber dennoch keine Auskunft über den Proteinnährwert.
Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte – aus Überzeugung oder für die Gesundheit oder den Klimaschutz. Doch eine neue Meta-Analyse zeigt: Pflanzliche Ernährung ist nicht automatisch risikofrei. Wer sich langfristig vegan oder vegetarisch ernährt, hat ein deutlich höheres Osteoporoserisiko – vor allem an der Lendenwirbelsäule.
Altern ist kein Schicksal, dem wir tatenlos ausgeliefert sind. Statt auf fragwürdige Anti-Aging-Pillen zu hoffen, zeigen Forschende: Bewegung, Ernährung, Schlaf und soziale Bindungen wirken stärker als jedes Molekül. Wer hier ansetzt, gewinnt gesunde Jahre – und bleibt länger unabhängig. Die Notwendigkeit, den Lifestyle holistisch zu betrachten, gewinnt dementsprechend immer mehr an Bedeutung.
Die gesetzlichen Verordnungen führen bei den meisten Lebensmitteln zu falschen Proteinangaben – auch in der Schweiz. Ursache ist die vorgeschriebene Methodik, die den Proteingehalt oft überschätzt. Die international besetzte EuroFIR Arbeitsgruppe zu den Proteinen hat deswegen einen Vorschlag für eine zukunftsfähige Lösung erarbeitet.
Hypothesen und auch etablierte Theorien müssen in der Wissenschaft ständig hinterfragt werden – und geraten deswegen manchmal ins Wanken. Seit langem gilt die stille Entzündung als Risikofaktor vieler Erkrankungen und sie gewinnt mit steigendem Alter an Stärke. Eine Studie stellt diese Zusammenhänge aber nun infrage. Müssen wir unsere Sicht auf die stille Entzündung ändern?.