Die kurze Antwort

Nein. Alle Proteine haben einen unterschiedlichen Nährwert. 

Zu beachten

«Nährwert» ist die Bezeichnung für die Wirkung eines Nährstoffs im Körper.

Das Problem

Die Angaben zum Protein auf Lebensmittelverpackungen oder in Nährstofftabellen geben den Gehalt des Nährstoffs an – und nicht des Nährwerts. Aus den deklarierten Gehalten lässt sich somit die Wirkung der Proteine nicht direkt ableiten.

Die Lösung

Eine grobe Faustregel ist: Proteine pflanzlichen Ursprungs haben etwa den halben Nährwert von Proteinen tierischen Ursprungs.

Quellen

Siehe unter anderem folgende Beiträge im Webmagazin:

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Beitragsbild: © Paolo Colombani